Author: Fidaa Tag

Mendengar kata almond tentunya sudah tidak asing lagi bagi kita semuanya apalagi cemilan almond yang dipercaya termasuk cemilan sehat. Terlebih saat ini banyaknya cemilan dari kacang almond yang memiliki rasa gurih dan enak.

Salah satunya yaitu Almond Chips dari Sendokibu, soal rasanya juaranya dan yang lain mah kalah. Namun, dibalik itu semua ada fakta unik bahwa cemilan almond termasuk cemilan sehat yang banyak direkomendasikan untuk kalangan tertentu. Apa saja itu? Yuk simak ulasan berikut ini!

Fakta Cemilan Almond Jadi Cemilan Sehat

1. 1. Almond dapat menggantikan susu
      Kacang Almond adalah bahan pangan yang dapat dijadikan sebagai pengganti susu. Selain lezat, kacang almond kaya akan magnesium, kalium, kalsium, antioksidan, serta vitamin E. Selain itu, kacang almond juga membantu usus dalam mencerna makanan dan melindungi dinding kulit untuk melawan radikal bebas.
   2. Termasuk super food
      Kacang almond termasuk sumber kalsium terkaya dari semua kacang-kacangan, yaitu sebanyak 23 mg kalsium dalam satu porsi. Tak hanya itu saja, dalam satu porsi almond mengandung 15 persen RDE untuk vitamin E. Maka tidak salah jika ada yang beranggapan bahwa ketika tidak makan daging, sebaiknya diganti dengan almond.
   3. Cemilan almond free gluten lebih menyehatkan
      Seperti yang diketahui pada umumnya bahwa makan yang terbebas dari gluten tentunya tidaklah mengandung banyak protein, karena makanan tersebut dikhususkan untuk mereka penderita alergi protein dalam gluten. Namun, akan menjadi lebih sehat lagi jika cemilan almond bebas gluten, sehingga bisa menggantikan kekurangan gluten atau bahkan mencegah terlalu banyaknya nutrisi yang diserap tubuh.
   4. Rendah lemak
      Almond mengandung jumlah lemak yang cukup tinggi, dengan sekitar 14 gram per porsi satu ons. Untungnya, sekitar dua pertiganya adalah lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, menurut situs website The George Mateljan Foundation’s World’s Healthiest Foods.
   5. Cocok untuk para vegetarian
      Bagi banyak orang, almond dan alpukat dianggap sebagai makanan super. Dan bagi sebagian besar vegan, mereka selalu dianggap sebagai makanan yang aman, yang berarti bahwa keduanya dianggap benar-benar bebas dari produk sampingan hewan atau tenaga kerja hewan.

Dulu semasa kita kecil atau sebelum pandemi banyak sekali lomba kemerdekaan yang bisa diikuti secara offline.Meski pandemi belum usai tetapi semangat kemerdekaan tetap ada ya ibu. Terlebih sebagai teman dan juga panutan si kecil, ibu dituntut harus lebih kreatif mengajak anak untuk bermain sambil belajar.

Menjelang hari kemerdekaan, sudahkan ibu menyiapkan lomba kemerdekaan untuk bisa merayakan bersama keluarga dirumah? Masa pandemi seperti ini akan sangat berbahaya bagi si kecil jika bermain di luar. Lalu bagaimana ibu menyiasatinya agar si kecil tetap bisa merayakan dengan berbagai lomba kemerdekaan meski dari rumah saja. Yuk intip tips berikut ini ya!

Lomba Unik Rayakan Kemerdekaan #dirimahaja

1. Membuat arena rintangan dengan peta rumah

Seperti bermain menjadi detektif yang memiliki banyak misteri dan teka-teki. Ajak si anak untuk bersama memecahkan misteri dan gunakan setiap ruangan dalam rumah sebagai pos. Jika si kecil lebih suka tantangan yang memberikan aksi, maka buatlah tantangan yang mengharuskan si kecil untuk bergerak seperti melompat, berlari, atau tepung tangan. Jangan lupa untuk memberikan hadiah jika si kecil berhasil menyelesaikan misinya.

2. Menggambar dan mewarnai bersama

Carilah gambar dari internet bertemakan kemerdekaan lalu kemudian ajak si kecil untuk mewarnai bersama. Jika si kecil sudah bisa menggambar, ajak dia untuk menggambar pula, Ibu bisa gunakan media baru untuk menggambar seperti di pot, tembok, pintu, tempat sampah atau barang bekas yang sudah tidak berguna lagi.

3. Membuat mainan dari kardus

Selanjutnya, ibu bisa juga ajak si kecil untuk membuat replika bangun ruang dari kardus. Kemungkinan untuk melakukan ini anak harus diawasi langsung oleh orang dewasa karena adanya proses menggunting dan lem kardus yang tidak ramah anak. Ibu bisa mencari tutorial di Youtube sebagai referensinya atau gunakan kreatifitas ibu untuk membuat replika.

4. Karaoke lagu kebangsaan

Mungkin si kecil sudah terlihat bakat menyanyi sejak kecil? Wah, ini bisa jadi ide yang baik untuk ibu dan si kecil. Ajak si kecil untuk karaoke bersama dengan menyanyikan lagu kebangsaan. Rekam suara dan videokan juga aksi si kecil agar memiliki kenangan atau bisa juga mengikuti lomba kemerdekaan yang diadakan secara online.

Gula Palem terbuat  dari nira atau sari batang tumbuhan palem. Memiliki rasa yang lebih ringan dibanding dengan gula tebu dengan aroma yang khas. Selain itu, gula palem merupakan gula yang memiliki kadar indeks glikemik yang lebih rendah dari gula lainnya. 

Tak hanya itu, gula sugar juga memiliki sumber vitamin dan mineral yang lebih baik daripada pemanis lainnya. Dilansir dari situs moolihai.com mengenai manfaat gula palem bagi kesehatan, berikut ini uraiannya!

Meningkatkan Tingkat Energi

Kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B1, B2, B3, B6, B12, Besi, Kalium, Seng, kalsium, dan asam amino. Ini juga terdiri dari sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Karena kaya akan zat besi, ini membantu mengobati anemia. Kandungan gula dalam gula palem sangat seimbang sehingga memiliki manfaat untuk kesehatan, dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk gula meja.

Selain itu, kamu bisa meminum satu sendok gula palem dengan secangkir teh, kopi, atau susu di pagi dan sore hari untuk menjaga tingkat energi. 

Pemanis Terbaik untuk Diabetes

Gula palem memiliki indeks glikemik dan glukosa yang lebih rendah daripada madu atau gula meja. Ini membantu menstabilkan kadar gula darah daripada pemanis lainnya. Studi telah menemukan bahwa Indeks Glikemik gula palem adalah 35 dibandingkan dengan gula meja di 68 dan madu di 55. Namun, pasien diabetes dapat mengkonsumsi gula palem pada tingkat yang kurang atau mengkonsumsinya dengan cara yang sama seperti gula biasa.

Membantu Pencernaan

Gula palem memiliki manfaat untuk membantu meningkatkan pencernaan yang lebih baik, karena mengandung serat makanan yang disebut inulin. Studi telah menemukan bahwa serat nabati ini dapat meningkatkan pencernaan yang lebih baik, mengendalikan bakteri di usus, dan meningkatkan penyerapan mineral tubuh.

Mengkonsumsi gula palem setelah makan berat akan membantu tubuh membersihkan saluran usus dan menghasilkan enzim untuk membantu sistem pencernaan mencerna makanan. Hal Ini juga memberikan bantuan dari sembelit.

Baca juga : Takut Ngemil? Coba perhatikan ini dulu 

Tepung Mocaf Free Gluten

Mocaf adalah singkatan dari Modified Cassava Flour atau tepung singkong yang dimodifikasi. Kenapa bisa disebut tepung singkong yang dimodifikasi? Sebab pada pembuatannya dilakukan proses fermentasi yang melibatkan jasa mikroba atau enzim tertentu. Selama proses fermentasi berlangsung terjadi perubahan yang luar biasa mulai dari aspek perubahan fisik kimiawi dan mikrobiologi serta indrawi.

Tepung mocaf free gluten memiliki tekstur yang lembut warnanya yang putih dan aromanya yang tidak berbau khas singkong. Mocaf sangat baik digunakan sebagai bahan pembuatan makanan. Bahkan, Mocaf dapat menggantikan tepung terigu sebagai bahan olahan makanan dengan takaran 100% tepung mocaf.

Tepung ini yang memiliki keunggulan dibanding tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka atau tepung gaplek. Yaitu kandungan mineral atau kalsium lebih tinggi, oligosakarida penyebab flatulensi sudah terhidrolisis, mempunyai daya kembang setara dengan gandum tipe II dan tentunya tepung mocaf bebas gluten.

Ketahanan Pangan

Konsumsi panganan yang mengandung gluten menyebabkan timbulnya gangguan atau penyakit yang lazim disebut gluten related disorder. Permasalahan kesehatan akibat konsumsi gluten juga kerap dihubungkan dengan penyakit lainnya, seperti diabetes, lupus, kanker atau pun dengan masalah lainnya, seperti schizophrenia, autism spectrum disorder (ASD) dan attention deficit hyperactivity disorder (ADHD).

Tepung mocaf selain free gluten juga mampu membantu ketahanan pangan negara Indonesia. Seperti yang kita ketahui bahwa Indonesia adalah penghasil singkong terbesar ke-5 di dunia. Dengan menggunakan produk yang terbuat dari tepung mocaf free gluten sudah berkontribusi menguatkan ketahanan pangan negara.

Waw! Amazing kan? Yuk Jangan ragu untuk mengonsumsi makanan berbahan dasar tepung mocaf seperti produk dari sendok ibu ya!

 

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian. Dari beragam jenis biji-bijian, jenis makanan yang mengandung gluten paling umum dikonsumsi adalah gandum. 

Kebanyakan orang bisa menoleransi gluten tanpa efek samping masalah kesehatan. Namun, gluten bisa mengganggu kesehatan penderita penyakit celiac, orang yang sensitif gluten, alergi gandum, dll.

Demi alasan kesehatan, sejumlah orang kini mengonsumsi makanan dari tepung non-gluten atau tepung tanpa gluten. Pasalnya, sejumlah tepung tanpa gluten memiliki lebih banyak nutrisi ketimbang tepung gandum biasa.

1. Tepung almond 

Melansir Healthline, tepung non-gluten yang kerap digunakan sebagai pengganti gandum untuk hidangan yang dipanggang adalah tepung almond. Tepung tanpa gluten ini dibuat dari kacang almond tanpa kulit yang sudah dihaluskan. Nutrisi tepung almond di antaranya magnesium, kalsium, kalium tembaga, mangan, sumber vitamin E, dan asam lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan. Namun perlu diingat, kendati termasuk tepung free gluten, kalori tepung ini lebih tinggi ketimbang terigu biasa karena mengandung lemak tak jenuh tunggal. 2. Tepung sorgum

2. Tepung sorgum

Jenis tepung tanpa gluten lainnya adalah tepung sorgum. Tepung ini terbuat dari biji-bijian sereal kuno yang sehat. Tepung sorgum memiliki warna dan tekstur cerah, rasa lembut, dan manis. Selain punya cita rasa yang enak, tepung sorgum banyak mengandung serat dan protein yang bisa memperlambat penyerapan gula. 

3. Tepung beras merah

Tepung beras merah kerap digunakan sebagai bahan alternatif pembuatan mi, roti, kue kering, dan kue basah. ini termasuk tepung tinggi protein dan serat. Selain bebas gluten, tepung ini juga bisa menurunkan kadar gula darah dan menjaga berat badan tetap ideal. Selain itu, tepung tanpa gluten ini juga kaya akan zat besi, vitamin B, magnesium, mangan, serta senyawa lignan. Penelitian menujukkan, senyawa lignan dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung.

4. Tepung gandum utuh

Tepung oat atau tepung gandum utuh juga merupakan salah satu jenis tepung non-gluten. Makanan yang dibuat dari tepung gandum utuh biasanya lebih kaya rasa dan punya tekstur lebih kenyal ketimbang tepung gandum biasa. 

5. Tepung jagung

Tepung jagung biasanya digunakan sebagai pengental, campuran pembuatan roti, dan tortila. Kandungan tepung jagung banyak mengandung serat dan sumber antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Selain itu, kandungan nutrisi tepung jagung lainnya yakni vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium, dan selenium.

Makan camilan di waktu senggang memang sangat menyenangkan. Sayangnya, tidak sedikit orang yang enggan ngemil dengan alasan takut berat badan bertambah. Kamu salah satunya?

Namun, tidak usah khawatir! :

• Pilihlah Karbohidrat Kompleks

Tips ngemil sehat yang pertama adalah pilihlah makanan yang mengandung karbohidrat kompleks. Pasalnya, karbohidrat kompleks membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dicerna oleh tubuh dan tidak membuat gula darah melonjak tinggi.  Beberapa contoh camilan yang bisa Kamu pilih, di antaranya produk kedelai, oat, dan roti gandum.

• Perbanyak Konsumsi Kacang-kacangan

Aturan ngemil berikutnya adalah perbanyak konsumsi kacang-kacangan. Sebab, kacang-kacangan merupakan kombinasi yang sempurna antara protein dengan lemak. Keduanya dapat memberikan rasa kenyang lebih lama.Beberapa jenis kacang-kacangan yang sangat dianjurkan, di antaranya kacang almond, hazelnut, dan macadamia.

• Berikan Waktu Khusus

Kamu sering ngemil sambil melakukan aktivitas lain? Jika ya, hentikan dari sekarang. Faktanya, ngemil sambil melakukan aktivitas lain bisa membuat Kamu makan camilan dalam porsi yang lebih besar dalam waktu singkat. Usahakan untuk mengatur waktu ngemil setiap hari di jam yang sama, misalnya jam 3 atau 4 sore. Dengan memilih waktu di sore hari, Kamu dapat menghindari gangguan pada jam makan malam Kamu.

Baca juga : Cek Manfaat Tepung Mocaf Lebih Banyak

• Utamakan Buah dan Sayuran

Pilihlah jenis buah yang tidak mengandung kalori dan kadar gula yang tinggi, misalnya apel, buah beri, dan sejenisnya. Untuk sayuran, Kamu bisa menjadikan timun dan seledri sebagai camilan sehari-hari.

• Pilih Makanan dengan Kandungan Protein Tinggi

Pilihlah camilan dengan kandungan protein yang tinggi. Aturan ngemil ini dapat membantu Kamu merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat menurunkan frekuensi dan jumlah camilan yang dikonsumsi.

• Jangan Tertipu Camilan ‘Low-Fat’

Ketika mengonsumsi makanan atau camilan dengan label ‘low-fat’ di kemasannya, Kamu akan cenderung untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang banyak. Nah, jangan sampai Kamu terjebak akan hal ini.

Sebab, jumlah kalori dan lemak yang Kamu konsumsi bisa saja berlebihan jika mengonsumsi camilan tersebut dalam jumlah yang banyak. Jadi, meskipun camilan tersebut tergolong ‘low-fat’, tetap batasi konsumsinya, ya.

• Ingatlah untuk Olahraga

Selain memperhatikan aturan ngemil, kunci agar tidak mengalami pertambahan berat badan adalah kalori yang dibakar harus berbanding lurus dengan kalori yang masuk ke dalam tubuh.

Ini artinya, jika Kamu hobi makan dan ngemil, Kamu mesti berolahraga untuk membakar kalori yang masuk dari makanan tersebut agar tidak menyebabkan kenaikan berat badan.

 

Tepung almond merupakan salah satu jenis tepung-tepungan yang cukup populer karena dianggap menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan jenis tepung lain.

Tepung ini mudah dipadukan dengan berbagai macam kue kering, sehingga tepung almond selalu menjadi pilihan untuk menggantikan tepung terigu biasa.

Bonnie Taub-Dix, RDN, ahli gizi dan penulis Read It Before You Eat It mengatakan tepung almond memiliki sedikit rasa kacang. Karena manfaat tepung almond banyak, tepung ini menjadi pilihan yang disukai karena bebas gluten dan mengandung lebih banyak protein daripada tepung biasa.  

Baca Juga : Apa itu Gluten? Kenapa Ada Makanan Bebas Gluten?

Selain itu, tepung almond juga sangat mudah digunakan. “Saya suka sekali memanggang dengan tepung almond karena cocok digunakan untuk mengganti jenis tepung lain dengan kandungan gizi yang lebih rendah. Tepung almond juga menambah rasa yang lebih kaya,” kata Taub-Dix yang mengaku sering merekomendasikan tepung almond untuk memanggang, membuat ayam atau ikan, atau sup kental.

Biasanya, tepung almond dibuat dengan cara merebus kacang almond (almond yang telah direbus dengan cepat sehingga kulitnya dapat dihilangkan). Kemudian, mereka dihaluskan menjadi bubuk halus menggunakan blender atau pengolah makanan dan diayak menjadi bubuk halus.

Tepung almond sering menjadi tepung favorit pengganti tepung terigu dalam pembuatan kue. Menggunakan bahan dasar kacang almond, tepung ini memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Selain itu, manfaat tepung almond juga bisa menambah rasa menjadi lebih kaya. Dalam berbagai jenis penelitian, menghindari tepung yang mengandung gluten dapat menjaga kondisi tubuh. Terdapat sebuat teori yang mengatakan bahwa pencernaan manusia tidak bisa mencerna gluten dalam kondisi yang banyak. Sehingga membatasi konsumsi gluten sering disarankan untuk menghindari permasalahan pencernaan. Di samping itu, banyak yang tubuh merasa lebih nyaman setelah meninggalkan konsumsi makanan yang mengandung gluten.

Sudah tidak asing lagi nama tepung mocaf di telinga kita. Tepung yang terbuat dari fermentasi singkong ini ternyata memiliki manfaat yang luar biasa. Terlebih manfaat mocaf bisa menggantikan tepung terigu sehingga dapat mengurangi impor terigu. 

Mocaf dengan tepung tapioka sangat berbeda.  Tapioka yang bertekstur licin karena prosesnya berupa ekstraksi pati dari umbi singkong, tepung mocaf memiliki tekstur yang lebih mirip terigu. Dan karena aktivitas mikroba pada saat fermentasi, rasa pahit dan aroma khas singkong (yang disebabkan oleh kandungan asam sianida / HCN) pada tepung mocaf dapat dihilangkan.

Secara umum ada beberapa keunggulan dari tepung mocaf ini, diantaranya adalah : 

1. Memiliki kandungan serat terlarut (soluble fiber) yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan tepung gaplek.
2. Memiliki kandungan mineral (kalsium) yang lebih tinggi (58) dibandingkan dengan padi (6) dan gandum (16).
3. Oligasakarida yang merupakan penyebab flatules susah terhidrolisir.
4. Memiliki daya kembang yang setara dengan gandum tipe II (kadar protein menengah).
5. Memiliki daya cerna yang jauh lebih baik dan cepat dibanding dengan tepung tapioka dan tepung gaplek.

Beberapa sumber menyebutkan manfaat  mocaf diantaranya adalah, tepung mocaf aman dikonsumsi oleh penderita autis dan balita, sebab tepung mocaf tidak banyak mengandung gluten seperti dalam tepung terigu. Kandungan gizi tepung mocaf tidak begitu berbeda dengan terigu. Selain itu tepung mocaf juga mengandung fitoestrogen, suatu hormon yang berfungsi untuk mencegah menopause dini yang biasa tejadi pada kaum wanita.

Baca Juga : Apa Itu Produk Makanan GMO? Bahayakah?