Tepung almond merupakan salah satu jenis tepung-tepungan yang cukup populer karena dianggap menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan jenis tepung lain.
Tepung ini mudah dipadukan dengan berbagai macam kue kering, sehingga tepung almond selalu menjadi pilihan untuk menggantikan tepung terigu biasa.
Bonnie Taub-Dix, RDN, ahli gizi dan penulis Read It Before You Eat It mengatakan tepung almond memiliki sedikit rasa kacang. Karena manfaat tepung almond banyak, tepung ini menjadi pilihan yang disukai karena bebas gluten dan mengandung lebih banyak protein daripada tepung biasa.
Baca Juga : Apa itu Gluten? Kenapa Ada Makanan Bebas Gluten?
Selain itu, tepung almond juga sangat mudah digunakan. “Saya suka sekali memanggang dengan tepung almond karena cocok digunakan untuk mengganti jenis tepung lain dengan kandungan gizi yang lebih rendah. Tepung almond juga menambah rasa yang lebih kaya,” kata Taub-Dix yang mengaku sering merekomendasikan tepung almond untuk memanggang, membuat ayam atau ikan, atau sup kental.
Biasanya, tepung almond dibuat dengan cara merebus kacang almond (almond yang telah direbus dengan cepat sehingga kulitnya dapat dihilangkan). Kemudian, mereka dihaluskan menjadi bubuk halus menggunakan blender atau pengolah makanan dan diayak menjadi bubuk halus.
Tepung almond sering menjadi tepung favorit pengganti tepung terigu dalam pembuatan kue. Menggunakan bahan dasar kacang almond, tepung ini memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Selain itu, manfaat tepung almond juga bisa menambah rasa menjadi lebih kaya. Dalam berbagai jenis penelitian, menghindari tepung yang mengandung gluten dapat menjaga kondisi tubuh. Terdapat sebuat teori yang mengatakan bahwa pencernaan manusia tidak bisa mencerna gluten dalam kondisi yang banyak. Sehingga membatasi konsumsi gluten sering disarankan untuk menghindari permasalahan pencernaan. Di samping itu, banyak yang tubuh merasa lebih nyaman setelah meninggalkan konsumsi makanan yang mengandung gluten.
