Gluten adalah tipe protein yang umumnya terdapat dalam gandum, jelai (barley), dan gandum hitam. Pada umumnya, konsumsi gluten aman dalam diet seseorang, tetapi disarankan untuk dihindari oleh individu yang menderita kondisi seperti penyakit celiac dan sensitivitas terhadap gluten. Bagi mereka dengan kondisi tersebut, diet bebas gluten menjadi imperatif karena konsumsi gluten dapat memiliki dampak serius pada kesehatan.
Artikel Terkait: Cemilan Sehat dari Sendokibu Juarai ISEF 2023
Berikut adalah lima langkah untuk memulai diet bebas gluten dan rekomendasi cemilan gluten free
- Identifikasi makanan rumahan yang tidak mengandung gluten
Makanan rumahan seperti sayur dan buah segar, daging ayam dan sapi segar, daging ikan dan seafood segar, telur dan susu segar, kacang-kacangan, nasi putih, nasi merah, dan bumbu masak alami (gula, garam, lada, ketumbar, cuka, dan cabai). - Bacalah label pada kemasan makanan
Hal ini dilakukan ntuk mengidentifikasi makanan yang mengandung gluten. Hindari makanan yang terbuat dari atau mengandung gluten, seperti roti, pasta, bumbu saus tertentu, kecap, kue, biskuit (yang bukan ‘gluten-free’), atau daging olahan yang dilapisi tepung. - Rencanakan menu harian
Dengan memasukkan buah-buahan, kacang, telur, kentang untuk sarapan; kentang atau nasi, sayur, daging segar atau ikan segar, dan buah-buahan untuk makan siang dan makan malam; serta yoghurt, keju, buah segar, dan produk camilan ‘gluten-free’ untuk camilan. - Bersikap hati-hati saat memilih makanan di restoran
Periksa bumbu yang digunakan, minyak goreng yang mungkin mengandung tepung, dan sebagainya. Bawalah camilan sehat, seperti buah atau produk camilan ‘gluten-free’, saat bepergian jauh. - Pastikan diet Anda seimbang
Karena orang yang menjalani diet bebas gluten rentan kekurangan nutrisi penting seperti kalsium, vitamin D, besi, vitamin B, dan serat. Kekurangan ini dapat diatasi dengan memilih dan menggabungkan makanan kaya nutrisi seperti sayur, buah, bijian utuh, dan susu. Jika bosan dengan opsi tersebut, Anda juga dapat mengonsumsi camilan sehat yang tersedia di pasaran. Almond Chips dari sendokibu merupakan salah satu cemilan gluten free yang sangat rekomended. Cemilan ini sangat berbeda dengan cemilan yang lain, karena meskipun gluten free dan non gula tebu, almond chips enak dan manis. Hal ini dikarenakan cemilan ini menggunakan gula palem dan madu sebagai pemanisnya. Bahan dasar dari snack sehat ini yakni tepung mocaf dan tepung almond. Anda bisa mendapatkan cemilan ini di e-comers Shopee, website atau instagram.
Referensi: Gluten Intolerance Group
