Gluten adalah tipe protein yang umumnya terdapat dalam gandum, jelai (barley), dan gandum hitam. Pada umumnya, konsumsi gluten aman dalam diet seseorang, tetapi disarankan untuk dihindari oleh individu yang menderita kondisi seperti penyakit celiac dan sensitivitas terhadap gluten. Bagi mereka dengan kondisi tersebut, diet bebas gluten menjadi imperatif karena konsumsi gluten dapat memiliki dampak serius …
