Pernah mendengar produk makanan yang berlabel “gluten-free”, artinya makanan tersebut bebas dari kandungan gluten. Makanan ini ditujukan khusus mereka yang alergi dengan gluten. Alergi ini bisa disadari bisa juga tidak. Yuk! Cari tau apakah kamu memiliki alergi gluten?
Gluten, dalam bahasa Indonesia artinya campuran lengket yang keluar dari tepung bijian. Agar mudah memahaminya, ketika air dicampur dengan tepung terigu maka endapannya akan menghasilkan zat lengket. Nah, zat lengket itulah yang dinamakan gluten.
Gluten ini berfungsi untuk membuat adonan tepung menjadi elastis. Kandungan zat ini bisa kita temukan di berbagai jenis biji-bijian, seperti gandum, tepung terigu, gandung hitam, dan barley.
Ciri-Ciri Alergi Gluten
Cara paling mudah mengetahui alergi gluten adalah mengalami reaksi gatal dan ruam ketika atau setelah mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten, Namun, tidak hanya itu saja. Berikut ini ciri-cirinya :
- Gangguan pencernaan seperti kembung, sembelit, hingga disentri dan diare
- Ketidakseimbangan Hormon
- Penurunan Nafsu Makan hingga berat badan yang sering berubah
- Gangguan Sistem Saraf Pusat yang dapat mengakibatkan rasa cemas, depresi hingga insomnia
- Anemia
- Gangguan kulit seperti Dermatitis Herpetiformis dan Keratosis Pilaris
- Pembengkakan yang biasa terjadi pada jari-jari, paha, dan lutut kaki.
- Gangguan Pernapasan seperti sesak napas atau asma
- Nyeri Sendi, pada beberapa orang akan mengalami reaksi alergi gluten yang berupa rasa nyeri yang mendera persendian tubuhnya.
- Radang. Pada kasus yang cukup parah, peradangan bisa menyerang organ pencernaan yakni usus.
- Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD)
- Syok Anafilaktik, yakni suatu kondisi di mana terjadi sejumlah komplikasi
